El tsuki-ji o el mercado del pescado de Tokyo es una de las visitas más curiosas que se pueden hacer en la capital nipona. Teniendo en cuenta la importancia de los productos que vienen de la mar para la alimentación japonesa y que se trata del área metropolitana más grande del mundo, es difí­cil hacerse una idea si no lo vives de lo grande y estresante que puede llegar a ser este mercado. Pescado, gente, carretillas, camionetas y, ante todo, mucho movimiento.

     A las 5 de la mañana ya hace tiempo que todo empezó. Ya descargaron los barcos que vienen directos incluso desde la otra punta del mundo y se empieza a distribuir, subastar y vender el pescado a lo largo de Tokyo y alrededores. Cientos de enormes atunes yacen en el suelo frente a humanos que gritan lo suficiente como para que el del fondo de la sala sepa como va la subasta y pueda pujar o no. Así­ hasta que todos estén vendidos y hasta la mañana siguiente.

     Junto a las salas de subastas, miles de puestos venden el pescado recien llegado formando un laberinto de calles por las que nunca sabrás si es la primera vez que pasas o llevas dando vueltas durante horas. Y aún más allá, los kaiten-shushi o restaurantes de sushi, cuyo menú de desayuno no hace falta que explique.

Y cuando todo termina aún está amaneciendo…